天气预报 > 其他 >乡村扣牛肉怎么做

乡村扣牛肉怎么做

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

材料:瘦牛肉250克,香菜15克,料酒10克,醋、酱油味精适量,香油40克,花生油40克,淀粉15克,大葱一根,姜10克,大蒜或白皮10克,八角2克,盐3克;

做法:

熟牛肉抹匀酱油,用热油炸至呈金黄色,捞出晾凉;牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,光面朝下整齐地放入蒸碗内;香菜切成2厘米长的段;炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开,倒入肉碗内,上锅蒸烂;将蒸好的牛肉扣入汤盘内,原汤倒在勺中;上火,加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开;用水淀粉勾成流芡,放入米醋、香油,烧在牛肉上面,再撒上香菜段即可;注:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

标签:乡村牛肉怎么