食材：

新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油。

制作过程：

1、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；

2、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末，生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的三分之一处，将两头粘紧即可；

4、锅里倒高汤，下紫菜和虾皮煮沸；

5、下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。