生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫一下，变软即刻捞出；

捞出生菜控去多余水分；

蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）；

炒锅热油，放入蒜末爆香；

将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。