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丝瓜要焯水吗

更新时间: 2021-01-20 00:00:00

1、丝瓜要焯水。

2、丝瓜在烹饪之前是需要进行焯水工作的,要是不焯水直接下锅炒的话,会导致炒出来的丝瓜变黑,看上去非常没有食欲,这主要就是因为丝瓜被氧化了,而焯水之后就不会出现这种情况,丝瓜能保持碧绿,口感也会提升。

3、不过丝瓜容易炒黑也是分季节的,通常每年6月份之前的丝瓜都是不会变黑的,而6月份之后的丝瓜就非常容易变黑,尤其是那些比较老的丝瓜,在炒制的时候更容易变黑,所以是非常有必要进行焯水工作的。

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