1、食材：鸡蛋2个，肉汤250克。

2、2个鸡蛋中加入一大勺肉汤250克，搅拌均匀，如果动作轻柔一些，不会有太多的浮沫，也不用过滤。

3、水开上锅，碗上盖盘子，小火蒸6分钟，关火焖5分钟（用其他容器蒸的话，需要调整时间）；取出蛋羹，放凉。

4、加入生抽，水和香油调味即可食用，鲜嫩爽口。

5、提示：如果没有肉汤，可以用等量的水和1克盐代替。