1、原料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。

2、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

3、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；

4、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；

5、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

6、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；

7、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透；

8、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。