1、原料：小白菜、卤水豆腐、葱、红鲜椒、老抽、生抽、植物油、盐、姜。

2、卤水豆腐切片、切块均可。备用。

3、锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。

4、锅中水开片刻，将豆腐捞出。

5、小白菜洗净备用。小白菜不用刀切，用手掰成段。

6、热锅凉油，放入葱姜煸香。

7、放入焯好的豆腐翻炒。

8、放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。

9、将小白菜放入。

10、将豆腐与小白菜进行翻炒。

11、炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)

12、出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。