鳗鱼片油炸的做法：

一、材料：鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量。

二、步骤：

1、将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，然后再置于冰箱冷藏1天腌入味；

2、取出冷藏的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200摄氏度的热油炸熟至酥即可食用。