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小肠的做法大全

更新时间: 2021-03-30 12:19:39

1、猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

2、糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;

3、香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

4、猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;

5、猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

6、用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;

7、灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;

8、用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

9、将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;

10、装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。

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