新鲜香菇切丁弄味道也不错，但干香菇杂味不多，而且香味浓郁些，一般喜欢用干香菇和猪肉、羊肉或牛肉混合使用。

制作方法：

1、准备主料：面粉、猪肉、香菇、姜汁、盐、酱油、鸡精。香菇洗净切丁；

2、加盐，料酒，香菇丁，碎肉搅拌均匀；

3、包成饺子；

4、平底锅撒少许油，放入饺子煎一会；

5、煎至底部金黄加水，饺子的三分之一处；

6、等水烧干时，撒上黑芝麻，饺子用筷子摆成花型，注入少量油；

7、鸡蛋搅碎；