炒胡萝卜土豆丝好吃，做法如下：

1、将胡萝卜洗净，切成丝，土豆洗净，去皮切成丝，葱白洗净，剖开，斜切成丝；

2、将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开；

3、烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝；

4、炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可。