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黄豆芽跟绿豆芽有什么区别呢

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11、5克,脂肪2克,糖7、1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1、8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10、17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4至12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。

黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

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