金牌大拌菜的做法：

材料：紫甘蓝，红彩椒，黄彩椒，红黄圣女果，苦菊，生菜，香菜，辣椒油，花生米，黑芝麻，白芝麻，干豆腐，干粉丝，盐，生抽，醋，糖，香油；

步骤：

干豆腐洗净，用开水烫一分钟，干粉丝用温水浸泡十五分钟；紫甘蓝，红彩椒，黄彩椒，红黄圣女果，苦菊，生菜切细丝后和泡好的粉丝装盘；大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐，香醋，白砂糖，鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。