棚室的建造，冷棚是在蔬菜拱形塑料大棚的基础上设计修建，因不需增温设施，故称冷棚，冷棚的宽度按地块条件和栽植形式确定，一般为8到12米，长度按地块条件及需要来确定，一般80到120米，冷棚用水泥柱为支撑，用钢丝线为梁，以10到15厘米粗的竹杆和竹披为拱架，梁与拱架之间加8到10厘米长木方为缓冲垫，顶膜使用大连产紫光膜，用尼龙绳为压线，棚向以南北向为佳，南侧设有进出口；品种的选择及栽种的形式，适合保护地栽植葡萄的品种很多，选择的原则应以早，中熟为主，和错季上市为辅，尽量选择粒大，味甜，色好，风味独特及抗病，抗逆性强和产品耐储运的品种；温湿度控制葡萄的冷棚种植。