1、准备去皮绿豆150克、冰糖100克、油50克。

2、绿豆清水洗两遍，清水浸泡4小时。

3、泡好的豆入电饭锅煲20分钟。

4、煲好的绿豆用汤勺背压一下，是整颗的绿豆压烂绿豆，关火盖盖焗20分钟。

5、弄到不粘锅里翻炒，分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次。

6、糖的量也可按个人的喜好增减，可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，豆蓉放凉后就可以了。