清炒秋葵：黄秋葵去蒂，洗干净备用。将黄秋葵斜切成片。青椒切成圈，大蒜，姜切成末。将黄秋葵在开水锅里炤一下。炤好的黄秋葵捞出来沥干水备用。开大火，将锅烧热，放入油，油七八成热后放入蒜末，姜末炝锅，炒出蒜香味。倒入黄秋葵进行翻炒几下。然后放入蚝油，青椒，盐继续翻炒。将黄秋葵的粘液炒掉一部分就可以了。