馒头中添加甜蜜素超标罚款数额根据货值金额而定。

馒头中甜蜜素超标，违反了食品安全法第一百二十四条，违法生产经营的馒头货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，食品添加剂。