1、藕洗净去皮。

2、切成薄片。

3、准备蒜片、葱花。

4、准备两种豆瓣酱。

5、热锅凉油，葱花蒜片爆香。

6、炒豆瓣酱。

7、倒入藕片。

8、加入郫县豆瓣酱，炒的过程中要少量多次加水。如果口重，其间可用盐调味。

9、炒熟即可。关火前加少许鸡精。