无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。无氧呼吸一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程，这个过程对于高等动植物来说称为无氧呼吸，也叫厌氧呼吸。无氧呼吸过程中没有氧分子参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精，在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵。