大锅菜材料：大白菜，猪肉，葱，姜，蒜，冬瓜，木耳，粉条，西红柿。

做味道好的大锅菜技巧如下：

1、第一步就是准备阶段，耗费的时间也比较多，首先切好需要的大白菜，猪肉，葱，姜，蒜，冬瓜洗净切好备用，猪肉撒点盐和料酒腌一下。

2、然后就是把需要的粉条，木耳提前泡一下，这样一会炖的时候容易熟，节省时间。

3、锅中放油加入猪肉进行翻炒，食盐正常放，这个时候一定要小火慢炒，加入葱姜蒜爆香，再加一点白糖炒出糖色，当然老抽或者酱油也必不可少，炒完后倒入锅中和粉条一起