作用：在一定条件下，饮用酵素可以起到促进肠道蠕动的作用。

制作方法：自制酵素以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这些液体便是自制且可以饮用的酵素。

危害：自制酵素的发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能会产生一些杂菌和有害物质，容易引起食物中毒。