1、准备材料： 番茄300克、牛健肉500克、香菜30克、大葱 、姜 、 植物油、 料酒 、 盐、 酱油、 味精、 胡椒粉。

2、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；

3、 葱切段，姜切片，牛肉切块，用沸水焯洗；

4、 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；

5、 烹入料酒，加牛肉煸炒；

6、 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；

7、 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；

8、 加味精，撒香菜末即成。