平均沸点的定义有五种：

1、体积平均沸点：是恩氏蒸馏百分之十、百分之三十、百分之五十、百分之七十、百分之九十五个馏出温度的算术平均值。 用于求定其他物理常数。

2、分子平均沸点： 是各组分的分子百分数与各自沸点的乘积之和，用于求定平均相 对分子质量。

3、质量平均沸点：是各组分的质量分数与各自馏 出温度的乘积之和。

4、立方平均沸点：是各组分体积分数与各自沸点立方根乘积之和的立方。用于求定油品的特性因数和运动黏度等。

5、中平均沸点：是分子平均沸点和立方平均沸点的算术平均值。用于求定油的氢含量、燃烧热和平均相对分子质量等。除体积平均沸点可直接用恩氏蒸馏数据求得外，其他平均沸点通常都由体积平均沸点查图求出。