1、剖取河蚌肉，清洗干净

2、切丝，入沸水，和姜片一起，焯几分钟

3、青红椒切丝

4、锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒

5、放入河蚌肉，中火翻炒

6、放入生抽，糖，盐翻炒，担心腥味的可以加入少量料酒

7、翻炒均匀即可装盘