食材用料：腊肉1段，酸菜1棵，油适量，糖适量，姜适量，蒜头适量。

做法：

酸菜冼净，将酸菜切粒备用。腊肉冼净，将腊肉切片备用。将姜、蒜冼净拍松。把锅烧热，放入油。然后放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸发。加入少许糖，翻炒下先将酸菜上碟。再把锅烧热，放入姜、蒜干炒下至香味飘出。倒入腊肉片，将腊肉炒至微焦。再倒入炒好的酸菜粒，翻炒至均匀，酸菜炒腊肉就制作完成了。