步骤如下：

1、备齐食材鲫鱼，大葱，蒜，姜，香菜，盐；

2、将大葱切段，蒜切末，姜切片，放入碗中备用；

3、将鲫鱼洗净后，切成段；

4、在锅内倒入适量的油，然后，把鲫鱼放入锅内，煎五至十分钟后，盛出放入碗中；

5、将葱段、蒜末和姜片倒入锅中翻炒；

6、待炒出香味后，在锅内倒入适量的水，然后，把鲫鱼放入锅内炖；

7、将锅盖盖好，待汤汁炖成奶白色后，根据个人口味放入适量的盐，然后，盖住锅盖炖三至五分钟；

8、待时间到后，即可出锅。