天气预报 > 其他 >水质对制作豆腐脑有影响吗

水质对制作豆腐脑有影响吗

更新时间: 2020-09-23 00:00:00

水质的好坏,直接关系到豆腐脑的质量。

制作豆腐脑一般的以软水为宜,深井水,溪水,海水,矿泉水等都会影响到豆腐脑的出品率和质量。被污染的水禁止使用做豆腐脑。选择合适的水,可以用试纸进行测试,可选择使用ph值在5和6之间可产生酸碱反应的水。

另外,虽说制作豆腐脑与水质有关系,但豆腐做的好坏,不光水的问题,与大豆的质量、磨的粗细程度、煮的过程以及后期添加的卤水都有关系。

标签:水质制作豆腐脑影响