香酥蚕蛹做法：

1、准备主料干蚕蛹10只。

2、准备辅料干粉丝、调料、精盐、味精、料酒、红椒粒、蒜、葱、花椒、色拉油。

3、蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出。

4、用剪刀竖着从中间剪开，摘除黑色的东西。

5、 撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。

6、葱和姜切丝，红辣椒切段。

7、起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。

8、 锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味，放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅，蚕蛹入锅调味翻炒均匀即可出锅。