1、食材：蓬莱米320公克，毛豆仁50公克，罐头银杏30公克，昆布1段，盐2公克，水400cc。

2、用干净纱布沾水在昆布表面稍微擦拭；银杏放入滚水氽烫1分钟捞起，斜切成半；毛豆仁洗净备用。

3、蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟备用。

4、将蓬莱米移入电锅中，加入水、银杏，毛豆仁和盐略拌，按下电锅煮饭键，煮至电锅跳起后，即可将昆布取出，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10～15分钟即可。