1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用。

2、去掉鱼肚上的黑膜，加入盐。

3、加入辣椒面和花椒面。

4、套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上。

5、放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好。

6、挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。