1、用料：鸭蛋3个、葱1把、料酒适量、油适量、盐适量。

2、鸭蛋在碗里打碎，小葱切碎，放在一起。

3、加入料酒和盐，搅拌成蛋液。

4、热锅冷油，倒入蛋液、翻炒成碎状。

5、继续翻炒几分钟，出锅。

6、小葱炒鸭蛋，春季清火的一道炒菜，非常简单！