有害，容易引起高血压，高血糖和高血脂，更或许会患心血管疾病，诱发旧病老疮等复发之患，牛油是从牛奶中提炼出来的油脂，乳制品，由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得，使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂，牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用，适当吃治各种疮疥癣等所致的白斑秃病，可以加入面类制品中。