豆腐渣发酵需要合理配比，然后制作活化发酵液，将其搅拌均匀后再使用。适钓鱼种为：鲤、草、鲫、鳊、翘嘴红。此饵发酵后可兼钓鲢鳙。钓饵一次用不完应存放于冰箱冷藏室中，其效不减，注意不能放在冷冻室进行冻结。

豆腐渣又名霉豆腐，以在豆腐渣表面长出粉红色的霉菌为上乘，炒出来之后非常的爽口，有一种独特的香味，港澳同胞称之为广西猪肝。