1、将四个鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。

2、蛋黄打散后加入酸奶175G边加边搅拌。

3、低粉60G过筛加入，先加一半轻轻z字形划拌。再加入另一半，搅拌不要快速和用力，防止面筋出现。

4、微波叮融黄油40G，倒入面糊，用刮刀拌匀。

5、将蛋清打到有一点泡后加入1/3糖，打多点泡再加1/3。最后再加剩下的糖打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

6、拿1/3的打发蛋清到面糊刮刀拌匀。

7、再倒入蛋清中翻拌。

8、倒入纸模中，装9分满，将模具稍振一下，振出气泡。

9、烤箱预热325度烤25分钟。