煮饭前将大米淘洗2-3遍即可，不易淘洗过多次，避免大米中的营养物质流失。大米是以淀粉为主的，而谷壳里含有人体所需要的多种维生素、矿物质，所以，煮饭前洗米，不要洗得太干净，洗过头了，就把这些营养成份都洗没了。