1、主料：蕨菜500克、花生油5毫升、盐2克、蒜10克、鸡粉1克。

2、准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；

3、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；

4、捞出，过冰水；

5、热锅，倒油，煸香蒜蓉；

6、加入汆烫好的蕨菜翻炒；

7、放盐炒均即可。