材料：

猪排骨、葱、姜、蒜、酱油、食盐、花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒。

步骤：

1、将排骨开条，剁成骨牌块；

2、葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。

3、锅内添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后捞出；

4、将血污水倒掉换上清水烧开；

5、放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时；

6、待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。