铁板韭菜放的调料有盐、鸡精、孜然粉、油，除此之外，其他的调料可以根据个人的口味进行添加，并没有严格的限制，注意制作的时候只需要当韭菜变软即可。铁板韭菜，顾名思义，就是在铁板上，加入韭菜和调料，然后把韭菜炒熟，需要特别注意韭菜要去根部老皮，用清水洗干净并沥干水分。