1、准备材料：鲤鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精各适量。

2、鲤鱼处理干净背上切两刀备用。

3、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲤鱼略煎一下。

4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，放入姜和大蒜。

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。

6、调入适量盐和鸡精，再炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花即可。