西红柿可以炒鸭蛋，方法步骤如下。

原料：鸭蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐、味精各适量、糖1汤匙。

步骤：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸭蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸭蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸭蛋翻炒几下出锅即可。