1、冰淇淋的保存温度升高时，冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出，融化之后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只是会影响口感而已，对人体并无害处；2、冰淇淋化了再冻没有毒，冰淇淋经历冰冻—融化—再冻的过程，只是物理状态发生了变化而已，其化学性质不变，所以也不会产生新的物质；3、只要冰淇淋的包装完好，就不会有外部细菌进去，而且细菌适宜生长的温度是二十至四十摄氏度，一般冰淇淋融化也是不会达到这个温度。