天气预报 > 其他 >蒜蓉排骨的正确做法

蒜蓉排骨的正确做法

更新时间: 2020-10-30 00:00:00

一、用料:

猪排骨(大排)300克、鸡蛋100克、盐10克、大蒜(白皮)5克、味精5克、白砂糖10克、植物油30克、料酒10克、大葱8克、姜8克

二、具体做法:

1、排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。

2、将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

3、将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4、锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

5、另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

三、烹饪技巧:

1、蒜蓉是关键,量要够能增加排骨香味;

2、腌制下手不要太重以免过咸;

3、下锅油量要控制好,太少易焦,太多加上排骨本身出的油会显得或许油腻。

标签:排骨正确做法