生抽和老抽作用不一样，生抽是用来调凉菜的，老抽是用来炒菜的。

生抽的简介：

1、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

2、味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

3、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽的简介：

1、颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

2、味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

3、用途：一般用来给食品着色用。