香酥排条的制作方法如下：

材料：大排、盐、淀粉、糯米粉、鸡蛋、胡椒粉、食用油。

步骤：

1、大排用刀背敲打。

2、切成长条，用油、盐，胡椒粉腌制2小时以上。

3、糯米粉、淀粉、鸡蛋、盐，加水搅拌后静置。

4、放入排条，均匀裹上。

5、入油锅炸制，第一遍低油温定型，第二遍高油温上色。配番茄酱、孜然粉、五香粉即可。