1、自制鸡肉肠先切成片。

2、不粘锅放入一点油，先煎蛋。

3、放入鸡肉肠也先煎一下，鸡蛋翻下面.煎好后装盘备用。

4、将手抓饼放入不粘锅开始煎，中小火。

5、煎到饼变透明，没有白色了，然后翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，里面还没熟透。

6、将饼翻面后继续煎，中间豉起来的部分用木铲轻轻压下。就这样反复一分钟左右翻一次面，反复挤压。翻几次后，饼皮表面已经焦脆了，中间有明显分层，不再有油渗出。

7、饼皮表面变得焦脆就差不多了。将火关到最小，撒上番茄酱。

8、铺上一片芝士。因为平常芝士都在冰箱保存，现在天冷，吃太冷的不舒服。所以我这一步仍然在锅里操作，就是火关到最小。

9、再撒上一点番茄酱。

10、铺上煎蛋和鸡肉肠，再撒一点番茄酱。关火。

11、将饼对半折叠，移入盘中。