1、先将羊肉切片，铁锅烧热。

2、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。

3、将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

4、洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。

5、马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。再翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。