1、把大葱和饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）。

2、热锅凉油，油多点。

3、在油到五成热后，把打好的鸡蛋液倒进锅里。

4、在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。

5、再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。

6、当锅里发干，把生抽和陈醋倒进锅里，加鸡精，翻炒均匀后即可出锅。