有四种技巧：

1、洗米：洗米一定不要超过三次，如果超过三次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡一个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是一比一点二。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香：在经过前三道工序后，可在锅里加入少量的精盐或花生油，且花生油必须烧熟。

采用这四种方法，煮出来的米饭就会达到粒粒晶莹饱满，米香四溢的效果了。