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安徽黄山有名的小吃有那些

更新时间: 2020-10-03 00:00:00

1、黄山“臭”鳜鱼:又名“腌鲜鳜鱼”,此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱,此菜历经200多年的历史,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香,形成了鲜明的对比,使其成为徽菜的经典之一。

2、毛豆腐:“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

3、屯溪醉蟹:此蟹是安徽的著名特产,已有140多年的历史。

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