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家庭如何制作豆瓣酱

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

1、材料,黄豆2000克,盐10克。

2、干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出至放到盆里。

3、待黄豆晾凉后,将黄豆挤成椭圆形饼。

4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,放阴凉处大概十三至十五天,直至黄豆饼长毛。

5、将长毛的黄豆饼捣碎,加入适量凉开水,搅匀。

6、放到阳台上暴晒,直到黄豆酱晒至发黑。

7、不要使正晒着的酱淋雨,否则黄豆酱发苦变质。

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